Le Rössli
Le restaurant Rössli à Feutersoey est exploité depuis 1919 et a été géré durant ces 40 dernières années par la famille Reichenbach, à la 3ème génération.
Le restaurant est devenu célèbre par ses truites presque légendaires ; un classique du Rössli, qui sera toujours proposé.
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Durant l’été 2019, c’est-à-dire près d’un siècle plus tard, le jeune couple Simon Richard et Sabine Köll reprendra la direction du restaurant traditionnel. En tant que cheffe de service et chef de cuisine, ces restaurateurs expérimentés se réjouissent du nouveau défi qui se présente à eux : construire quelque chose ensemble, charmer les anciens clients et en gagner de nouveaux.
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Des plats préparés avec amour, à base des meilleurs ingrédients, font de la visite au Rössliune expérience particulière. C’est un lieu de détente, un lieu de rencontre pour les jeunes et les moins jeunes, pour les habitants de la région et les touristes, les familles et les hommes d’affaire, pour les sportifs et les épicuriens.
Novateur &
enthousiaste
Dès mi-juillet 2019, Sabine Köll, cheffe de service, et Simon Richard, chef de cuisine, dirigeront le Rösslide Feutersoey, sous contrat de location.
Tous deux bénéficient d’une riche expérience dans le domaine de la gastronomie, dont trois ans à La Punt chez Bumann’s Chesa Pirani.
Durant les dix dernières années, ils ont travaillé ensemble au célèbre restaurant Cheseryde Gstaad : cela fait des années que l’art culinaire raffiné de Robert Speth y a obtenu 18 points au GaultMillau et une étoile Michelin.
Ils bénéficient d’un vaste réseau et d’une grande notoriété. Ils sont attachés à cette région rurale, comme en témoigne leur lieu de résidence, Feutersoey.
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Sabine Köll et Simon Richard sont épaulés par une équipe jeune et motivée.
